Kafa i čaj među najčešće su konzumiranim napicima na svetu i zato čak i mali zdravstveni efekti mogu imati značaj kada se posmatra velika populacija. Australijski istraživači pratili su gotovo 10.000 starijih žena tokom deset godina i upoređivali njihove navike sa promenama mineralne gustine kostiju. Rezultat nije priča u kojoj je jedan napitak „dobar“, a drugi „loš“, ali jeste dovoljno zanimljiv da pokaže koliko doza može promeniti sliku. ScienceDaily je 2. septembra predstavio nalaze prema kojima je redovno pijenje čaja bilo povezano sa vrlo malom, ali merljivom prednošću u gustini kostiju kuka, dok je veoma visoka konzumacija kafe – posebno više od pet šoljica dnevno – bila povezana sa nešto nižom gustinom kostiju kod pojedinih žena.
Kost nije mrtva konstrukcija koja se jednom izgradi i zatim samo polako troši. Tokom čitavog života u njoj se odvijaju procesi razgradnje i ponovne izgradnje. Ravnoteža zavisi od hormona, fizičke aktivnosti, vitamina D, kalcijuma, proteina, genetike, lekova i brojnih drugih faktora. Posle menopauze gubitak koštane mase može postati brži, zbog čega su starije žene posebno važna grupa za ovakva istraživanja. Kofein se već dugo proučava zbog mogućeg uticaja na metabolizam kalcijuma, dok čaj sadrži flavonoide i druga biljna jedinjenja koja bi potencijalno mogla imati pozitivan efekat na ćelije koštanog tkiva.
Međutim, razlike pronađene u studiji nisu dovoljno velike da bi neko trebalo da počne da pije čaj kao „terapiju“ za osteoporozu. Još manje ima smisla tvrditi da jedna ili dve kafe dnevno automatski slabe kosti. Negativna povezanost postala je izraženija tek kod vrlo velike konzumacije, a efekat je mogao zavisiti i od drugih životnih navika. Ljudi koji piju mnogo kafe mogu se razlikovati po snu, ishrani, pušenju, fizičkoj aktivnosti ili drugim faktorima koje istraživači pokušavaju statistički da kontrolišu, ali ih nikada nije moguće savršeno ukloniti iz opservacione studije. Posebno je zanimljivo što se odnos mogao menjati u zavisnosti od količine alkohola i drugih karakteristika ispitanica.
Za svakodnevni život najrazumniji zaključak ostaje vrlo običan: umerene navike obično su važnije od traženja jednog magičnog napitka. Za zdravlje kostiju mnogo jače dokaze imaju vežbe opterećenja i snage, dovoljan unos proteina i kalcijuma, odgovarajući vitamin D i izbegavanje pušenja. Čaj ili kafa mogu biti mali deo šire slike. Ipak, istraživanje pokazuje zašto nutricionistička nauka sve manje voli jednostavne podele na „zdravo“ i „nezdravo“. Ista šolja kafe koja pri umerenoj upotrebi može imati sasvim drugačije efekte u različitim sistemima organizma pri ekstremnoj količini postaje druga priča. Kao i kod mnogih stvari u ishrani, pitanje nije samo šta pijemo – nego koliko.
S.B.
Izvor: Postinfo
