NOVI SAD – Šri Lanku stariji Novosađani znaju po nekadašnjoj predsednici Sirimavo Bandaranajke, a mlađi kao egzotičnu destinaciju u blizini Indije. Međutim, sad je tu i restoran Curry Souls u BIG Shopping centru, na ulazu od strane Spensa, koji nudi specijalitete upravo iz te zemlje.
Već na dan otvaranja ovde se nije moglo ući od znatiželjnika privučenih omamljujućim ukusima, mirisima i bojama raznolikih jela i pića.
– Jako smo radosni. Naša mašta, planovi, sve ono što smo ulagali – ostvarilo se. Veoma nam je drago što su ukusi Šri Lanke došli u Novi Sad. Sećamo se da je početkom osamdesetih prvi lokal sa stranom kuhinjom bio „Sečuan“ u Dunavskoj ulici. I tako nekako – svako vreme ima svoje ukuse.
Da li se hrana iz Šri Lanke razlikuje od indijske ili drugih azijskih kuhinja?
– Da, mnogi ljudi misle da je, budući da su geografski vrlo blizu, hrana ista. Međutim, Šri Lanka ima jedan poseban ukus – čak i kad koriste iste začine, oni su nekako drugačije komponovani. Ali reči su suviše uske i plitke da opišu iskustvo koje ljude ovde čeka. Ipak, ovo je nešto drugačije. Posebnu brigu o kvalitetu i autentičnosti vodi vlasnica restorana, gospođa Kojić. Moja uloga, kao jednog od suvlasnika, jeste što sam doveo Klementa Senaratnea iz Šri Lanke, koji je već godinama u ovom poslu. Hteo bih da se zahvalim i marketinškoj agenciji Bastion Marketing Agency, koju izuzetno dobro vodi Milena Krkotić – rekao nam je Rodoljub Oreščanin.
Klement nam je objasnio da je svoju karijeru započeo otvaranjem prvog restorana na plaži u Šri Lanki. Nakon odmora po Evropi, stigao je u Hrvatsku, gde je pokrenuo mali burger restoran, a zatim ga pretvorio u ovaj koncept.
– Ubrzo smo postali broj jedan restoran u Zagrebu. Ali video sam i verovao da je Beograd pravi centar Balkana, pa sam želeo da počnem i u Srbiji. Tako smo 2023. godine otvorili prvi restoran u centru Beograda, zatim još dva, a sada i ovaj u Novom Sadu. Ljudi su veoma zadovoljni – naša hrana sa karijem i kokosom im je neodoljiva, jer u istočnoj Evropi ti ukusi su potpuno novi. Neki ljudi misle da je ovo sve ljuta hrana – ali nije. Naš cilj je da ima ukusa, ali da ne bude preljuto. Indija i Šri Lanka su geografski blizu, ali hrana je različita. I treba je probati!
M. D.
