Kinoa, jedna od najzdravijih i najhranljivijih biljaka na planeti, uopšte nije žitarica – ona je zapravo seme, mada je mnogi svrstavaju u žita, pa su je čak i Inke, koje su je smatrale svetim zrnom, zvale „majka svih žitarica“. Potiče sa obale jezera Titikaka u današnjem Peruu i Boliviji. Postoji preko stotinu vrsta kinoe, a u komercijalnoj uotrebi su bela, crvena i crna.
Prepuna je proteina, sadrži svih 9 poznatih aminokiselina koje telo nije u stanju samo da proizvede. Zato je odličan izbor za vegane.
Ovo moćno zrno sadrži antioksidante koji štite srce, jetru i pluća od štetnog uticaja slobodnih radikala.
NASA je objavila da bi kinoa bila najbolja i najisplativija za uzgoj u svemiru, kada ga ljudi jednog dana budu kolonizovali. Izbor je pao na kinou jer ne traži nikakve specijalne uslove za rast, a izuzetno je hranljiva i jednostavna za upotrebu.
